Cibo Made in Italy: frutta fresca, pane e verdure finiscono spesso in pattumiera. Oltre 7 miliardi di spreco. Acquisti consapevoli, ottimizzare le porzioni, recuperare gli scarti

Questo porta a un totale di 13,15 miliardi di euro di perdite lungo la filiera alimentare, con oltre 4,2 milioni di tonnellate di cibo perso. La parte più significativa di queste perdite avviene a livello domestico, ammontando a 7,44 miliardi di euro.

Le cause principali di questo fenomeno includono scarsa pianificazione degli acquisti, cattiva conservazione e abitudini alimentari che portano a preparare porzioni eccessive. Frutta fresca, pane e verdure sono tra gli alimenti più spesso buttati. A livello regionale, le aree del sud Italia registrano un livello di scarti leggermente superiore rispetto alla media nazionale, mentre le difficoltà economiche spingono molte famiglie a comprare cibo di qualità inferiore, più soggetto a deterioramento.

Il fenomeno degli alimenti non consumati in Italia richiede un intervento collettivo e strategico, basato su dati concreti. Gli studi suggeriscono diverse soluzioni pratiche, come la pianificazione degli acquisti consapevole e l'ottimizzazione delle porzioni per ridurre gli scarti. È fondamentale anche promuovere politiche di recupero delle eccedenze alimentari, incentivando la redistribuzione del cibo invenduto a favore di organizzazioni che assistono le fasce più vulnerabili.

Una collaborazione tra istituzioni, imprese e cittadini può promuovere consapevolezza e azioni concrete. Solo attraverso un approccio integrato sarà possibile ridurre significativamente le perdite alimentari, garantendo un futuro più sostenibile per la nostra società.

L'Osservatorio Waste Watcher, attivo dal 2013, monitora e analizza il comportamento dei consumatori e il loro rapporto con il cibo, fornendo dati utili per ridurre le perdite e promuovere stili di vita più sostenibili. Il suo lavoro si rivolge non solo al settore domestico, ma anche all'industria alimentare e alla ristorazione, cercando di individuare politiche e strategie per minimizzare gli sprechi lungo l'intera filiera.

Ogni anno, il 5 febbraio, si celebra la Giornata Mondiale contro lo Spreco Alimentare, un'iniziativa fondamentale per sensibilizzare la popolazione. Durante questa giornata, eventi, conferenze e attività educative invitano i cittadini a riflettere sulla questione. Le campagne coinvolgono associazioni, aziende e il settore della ristorazione, spingendo tutti a partecipare attivamente alla lotta contro gli sprechi.

Il rapporto dell'osservatorio nazionale Waste Watcher

https://www.sprecozero.it/wp-content/uploads/2024/02/WWI24_5feb_Presentazione_Web.pdf

Ludovica Hesselink